Шафран, полезные свойства, как принимать

Шафран ― пряность с восточным ароматом и многовековой историей. Уже не одно тысячелетие это растение используется врачевателями для излечения больных и поварами для придания изысканной изюминки своим кулинарным творениям. Но ученые всего мира уверяют, что процесс изучения целебных свойств шафрана только начинается.

Полезные свойства шафрана

Шафран ― это высушенные и измельченные рыльца шафрана посевного (крокуса). Помимо выраженного аромата он обладает пряным, слегка горьковатым послевкусием. Эти качества шафрана используют в кулинарии для окрашивания и ароматизации десертов и ликеров, для обогащения вкуса колбасных изделий, супов, мяса и сыров. Кроме этого шафран выступает в качестве консерванта. Но первостепенная роль шафрана в жизни человека ― это исцеление разных заболеваний и продление молодости.

Безграничный спектр полезных веществ шафрана обеспечивается большим содержанием полезных веществ. Он богат на калий, железо, магний, марганец, цинк, селен. Кроме этого в нем есть витамины группы В, а также витамин А и С.

• Шафран очень полезен для работы сердца. Высокое содержание калия поддерживает сердечные ритм и полноценную перекачку крови.
• Он помогает снизить частоту приступов стенокардии, понижает давление и очищает сосуды.
• Пряность поднимает настроение, снижает болевые ощущения, тонизирует и устраняет нервные расстройства.
• Шафран эффективен при нарушениях менструального цикла, к тому же благотворно влияет на мочеполовую систему благодаря антисептическим свойствам.
• Растение предотвращает возрастные изменения в сетчатке глаза и помогает сохранить зрение.
• Шафран отличный афродизиак, и довольно эффективное средство от похмелья.

Основные эффекты:

• Антидепрессивное действие. Исследования показывают, что шафран помогает улучшить настроение и снизить тревожность.
• Поддержка зрения. Содержащиеся каротиноиды (кроцин и кроцетин) укрепляют сетчатку и защищают глаза.
• Антиоксидантный эффект. Помогает замедлять старение клеток и снижает воспалительные процессы.
• Улучшение пищеварения. Тонизирует желудок, способствует выработке ферментов.
• Поддержка сердца. Улучшает кровообращение и может снижать уровень холестерина.

Как применять шафран

1.    В еде

o    Развести 3–5 рылец в горячей воде/молоке, добавить настой в блюдо.
o    Использовать в плове, супах, мясных блюдах, выпечке.

2.    В напитках

o    Залить 2–3 рыльца кипятком и настоять 10 минут — получится ароматный чай.
o    Добавлять в молоко с мёдом для расслабления перед сном.

3.    В лечебных целях (в умеренных дозах)

o    Чай с шафраном при усталости и нервном напряжении.
o    Настойка для укрепления иммунитета.

Важно! Шафран противопоказан беременным женщинам, детям до 2 лет и диабетикам.