Шафран, корисні властивості, як приймати

Шафран — пряність зі східним ароматом і багатовікова історія. Уже не одне тисячоліття ця рослина використовується лікарями для лікування хворих і кухарями для надання вишуканої родзинки своїм кулінарним творінням. Але вчені всього світу впевнять, що процес вивчення цілющих властивостей шафрану тільки починається.

Корисні властивості шафрану

Шафран — це висушені та подрібнені дрильці шафрану посівного (крокуса). Крім вираженого аромату, він має пряний, злегка гіркуватий смак. Ці якості шафрану використовують у кулінарії для фарбування й ароматизації десертів і лікерів, для збагачення смаку ковбасних виробів, супів, м'яса та сирів. Крім цього, шафран слугує консервантом. Але першорядна роль шафрану в житті людини — це зцілення різних захворювань і продовження молодості.

Безмежний спектр корисних речовин шафрану забезпечується великим вмістом корисних речовин. Він багатий на калій, залізо, магній, марганець, цинк, селен. Крім цього, в ньому є вітаміни групи B, а також вітамін А і С.

• Шафран дуже корисний для роботи серця. Високий вміст калію підтримує серцевий ритм і повноцінне перекачування крові.
• Він допомагає знизити частоту нападів стенокардії, знижує тиск і очищає судини.
• Пряність покращує настрій, знижує больові відчуття, тонізує й усуває нервові розлади.
• Шафран ефективний у разі порушень менструального циклу, до того ж сприятливо впливає на сечостатеву систему завдяки антисептичним властивостям.
• Рослина запобігає віковим змінам у сітківці ока та допомагає зберегти зір.
• Шафран чудовий афродизіак, і досить ефективний засіб від похмілля.

Основні ефекти: Антидепресивна дія. Дослідження показують, що шафран допомагає покращити настрій та знизити тривожність. Підтримка зору. Каротиноїди (кроцин і кроцетин), що містяться, зміцнюють сітківку і захищають очі. Антиоксидантний ефект. Допомагає уповільнювати старіння клітин та знижує запальні процеси.

 

Поліпшення травлення. Тонізує шлунок, сприяє виробленню ферментів. Підтримка серця. Покращує кровообіг та може знижувати рівень холестерину.

Як застосовувати шафран 1. У їжі o Розвести 3–5 рилець у гарячій воді/молоці, додати настій у блюдо. o Використовувати у плові, супах, м'ясних стравах, випічці. 2. У напоях Залити 2-3 приймочки окропом і настояти 10 хвилин - вийде ароматний чай. o Додавати в молоко з медом для розслаблення перед сном. 3. З лікувальною метою (в помірних дозах) o Чай з шафраном при втомі та нервовій напрузі. o Настоянка для зміцнення імунітету.

 

 

Важливо! Шафран протипоказаний вагітним жінкам, дітям до 2 років і діабетикам.